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“3.15”回顾:打碎谣言 科学引导大众饮食习惯

2018-03-22


随着人们生活水平的提高,人们对食物的要求已经由最开始的吃得饱提升到吃得好。要实现这一目标,除了国家规定的各种法律法规之外,健康的饮食习惯也是十分重要的。随着百姓对健康的饮食习惯的关注不断加深,各种有关食物相克的说法层出不穷。在今年的“3.15”晚会上,央视推出“辟谣”环节。应用一些先进的检测仪器和手段来揭露谣言后的真相。

在晚会上,支持西红柿和螃蟹不能同时食用的人认为在人体环境下,砷的化合物会与西红柿中的维生素C反应,转换成砒霜,威胁身体健康。但经过实验发现,在模拟人体环境下,有机砷并没有转化成三氧化二砷,只有一部分无机砷生成砒霜,而生成的量却是很小。在“辟谣”过程中,我们注意到,在“在模拟人体环境下,有机砷并没有转化成三氧化二砷,只有一部分无机砷生成砒霜”。可见不同形态和价态的砷的毒性是不同的,所以在这个实验中检测砷含量的时候就需要检测出砷元素的不同形态和价态。用来检测砷形态的方法有很多,例如液相色谱-原子荧光联用法、液相色谱-电感耦合等离子质谱法等,在我国对于食品中砷的检测一般依据国标《GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》中的液相色谱-原子荧光联用法来检测。因为2016年新食品标准的实行,所以液相色谱原子荧光联用仪发展很快。北京金索坤技术开发有限公司是市面上唯一一家只专注原子荧光技术发展的高新技术企业,是原子荧光行业的领跑者,在液相色谱与原子荧光联用技术上有十多年的研发经验。针对食品中无机砷甲基汞的检测推出新一代液相色谱原子荧光联用仪SK-乐析-LC,该产品特色之一就是采用金索坤独家发明专利连续流动进样技术,样品不经载流直接进样,减少中间的转化环节,精简了结构,提高检测效率,还有效地减少记忆效应,提高仪器的稳定性。仪器的稳定性对于食品检测来说,无疑是十分重要的。同时金索坤特有的分体式对接单元,即可对接金索坤液相模块也可以对接任意品牌的液相色谱仪,方便用户使用。通过正确的分析方法和先进的检测仪器最终确定:同时食用螃蟹和西红柿不会造成砒霜中毒,辟谣成功。

实际上,还有许多食物相克的传言都是假的,例如菠菜和豆腐同食会产生结石、桃子和西瓜等于剧毒等等。但也有一些食物相克的说法是正确的,金索坤也为您搜集了一些,例如喝酒吃榴莲更容易醉,白酒和牛奶同食容易引起脂肪肝,红酒和咖啡会增加心脑血管疾病的发病几率,胡萝卜和白酒同食会增加肝毒素的合成等等。最后,金索坤希望各位朋友们都可以养成科学的健康的饮食习惯,都能拥有一个好身体。


 金索坤SK-2003A氢化法原子荧光光谱仪(砷、汞测试仪)

金索坤SK-乐析-LC液相色谱原子荧光联用仪


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